奶茶是新疆哈萨克族、蒙古族等游牧民族的传统饮品，已有数百年的历史。新疆奶茶以砖茶为基底，加入新鲜牛奶或羊奶熬制而成，口感咸香浓郁，与内地甜奶茶截然不同。制作时先将砖茶煮沸，再加入鲜奶和适量食盐，反复扬沸使茶乳充分融合。奶茶不仅是日常饮品，更是待客的重要礼节。在新疆的草原上，牧民们每天清晨都要煮一壶奶茶，配上馕和酥油，开始一天的生活。