一、按月份看成熟期
新疆水果的成熟期大致可以按月划分：5月到6月有桑葚、杏、早熟的樱桃；7月到8月是西瓜、甜瓜、桃、无花果的旺季；9月葡萄、哈密瓜、香梨集中上市；10月以后石榴、红枣、苹果、核桃陆续采收。把行程和成熟期对上，能吃到刚下树的水果。
- 5-6月：桑葚、杏、早熟樱桃，供应期较短。
- 7-8月：西瓜、甜瓜、桃、无花果，量足价稳。
- 9月：葡萄、哈密瓜、香梨，甜度较高。
- 10月后：石榴、红枣、苹果、核桃，耐存放。
需要提醒的是，同一品种在不同产区、不同年份的成熟时间会有浮动，具体上市时间通常相差一到两周。以吐鲁番为例，葡萄多在7月下旬陆续成熟，集中上市要到8月到9月；哈密瓜的供应期则更长，从6月可以延续到10月。杏的供应期集中在6月中旬到7月上旬，错过就要等下一季；无花果不耐运输，多在产地城市附近能吃到新鲜的。
一般规律是越往南成熟越早，越往北越晚，海拔高的山区又比河谷晚。按这个规律安排路线，先到南疆、后到北疆，就有机会吃到两个时期的鲜果。把想尝的品种按时间排一排，就不容易扑空。
二、北疆与南疆水果的差别
南疆日照时间长、昼夜温差大，瓜果糖分积累更充分，吐鲁番葡萄、哈密瓜、库尔勒香梨、阿克苏苹果都属南疆产区；北疆沿伊犁河谷也有杏、苹果和树莓，成熟期比南疆晚半个月到一个月。
同一品种，两地口感也有差异：南疆的甜度普遍更高，北疆的酸度略明显。喜欢清甜的选南疆甜瓜，口味偏酸爽的可试北疆杏与苹果。北疆伊犁河谷的苹果与杏在7月到9月陆续成熟，吐尔根的野果林一带也有树莓和野苹果。南疆的水果甜度高、耐运输，适合装箱带走；北疆的水果成熟晚一些，适合在当地现吃。
此外，昼夜温差大的环境利于糖分积累，这也是南疆瓜果普遍偏甜的原因之一。选购时不必只看甜度，香气与口感同样重要，香味自然、果肉紧实的往往更耐吃。如果行程只有一周，集中挑当季的2到3个品种即可，不必追求样样都尝。
三、选购、储存与携带
选购时先看外观再看手感：葡萄挑果梗青绿的，香梨看果皮是否细腻，哈密瓜闻底部是否有香味。按公斤计价，产地市场常见每公斤3元到15元，城市超市略高，景区摊位更高，具体以当期确认报价为准。
储存上，葡萄、无花果不耐放，以两三天内吃完为宜；苹果、香梨、石榴相对耐放。携带的话，硬质水果适合装箱托运，软质水果建议短途随车。买瓜时可以掂一掂重量，同体积偏沉的通常水分足；葡萄看果粉是否均匀，果梗青绿说明新鲜。
集市上常有试吃，先尝再买更稳妥。带走的量不宜太多，软质水果放置几天就会变味。储存葡萄时去掉破损果粒，冷藏可以多放一两天；香梨、苹果常温下能放一周左右，携带时用硬盒分层，避免挤压。
四、花费区间与相关线路
旅途中水果花费弹性很大，一人一天少则10元到20元，集中采购可达50元以上。把水果与产地串进行程更划算：吐鲁番、库尔勒方向看南疆线路，伊犁河谷看伊犁线路。
价格方面，同一个品种在产地市场、城市超市与景区摊位之间可能相差一倍，愿意多走几步往往能省下不少。按公斤购买时可以自己挑，整箱购买建议先看底层。如果专程为水果而来，可以把吐鲁番、哈密、库尔勒排成一条线，在成熟期集中采购。
选购水果常见疑问：什么时候买、能不能带回家
什么时候买便宜？产地成熟期最集中时价格较低，运输到景区后会上涨。能不能带回家？多数水果可托运，但需符合航空与铁路规定，建议出发前确认。哪些适合送人？香梨、苹果、红枣外观整齐，便于携带。
一些实用提醒
水果好吃也要适量，空腹别一次吃太多，路上备点温水。想按成熟期规划行程，可咨询新疆国旅的2-6人纯玩小团，电话18999127242。
